红酒冷库，采用谷轮全封闭或半封闭的高效制冷机组，压缩机采用艾默生原装谷轮机组！冷库库板均采用高密度、硬度大、保温性能好的聚氨酯保温板；类似于红酒冷库的还有葡萄酒冷库等相关酒品的冷库。
红酒冷库很主要的一个参数是温度，对湿度也有一定的要求，在通常情况下为了保证温度和湿度的均衡，还常用到风管，冷库存储红酒的优点就是在口感、纯度上可以保持不变。
1、理想的贮酒温度在10—16摄氏度，温度愈低，成熟愈缓，湿度约在60%—80%，但湿度超过75%时酒标容易发霉；
2、酒瓶必须斜放、横躺或倒立，以便酒液与软木塞接触，以保持软木塞的湿润；
3、恒温比低温更重要，要远离热源如厨房、热水器、暖炉等，温度比理想温度高5—10摄氏度的恒温处，远比忽热忽冷温差大的地方理想。
4、避免强光、噪音及震动的伤害；
5、避免与有异味、难闻的物品如汽油、溶剂、油漆、药材等放置在一起，以免酒吸入异味。
半甘甜型红葡萄酒温度 14℃~16℃；
半干红葡萄酒16℃~1℃；
干红葡萄酒温度适合在16℃~22℃；
半干白葡萄酒温度适合在8℃~12℃；
干白葡萄酒温度适合在8℃~10℃；
白兰地适合在15℃以下，湿度最适宜保湿温度在50%-80%
香槟温度适合5℃~9℃。
以上参数仅供参考。具体根据地理、气候等参数调整。
葡萄酒在出厂后还处于一个缓慢熟化的过程中，这也是葡萄酒又叫“活酒”或“有生命的酒”的由来。因此，葡萄酒的保存自然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。如果把它储存在适当的环境中，这种熟化的过程就会进行得最充分，使其口感更为醇香。